Η βαλβίδα διακοπής είναι μια βαλβίδα που χρησιμοποιεί το στέλεχος της βαλβίδας για να μετακινήσει την κεφαλή της βαλβίδας, αλλάζοντας έτσι την απόσταση μεταξύ του δίσκου της βαλβίδας και της έδρας της βαλβίδας για να επιτύχει τον έλεγχο ανοίγματος και κλεισίματος. Η βαλβίδα διακοπής είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη βαλβίδα διακοπής στη χημική παραγωγή. Στην πραγματική παραγωγή, η βαλβίδα διακοπής χρησιμοποιείται κυρίως για τον έλεγχο αγωγών όπως το νερό, ο ατμός και ο πεπιεσμένος αέρας, αλλά δεν είναι κατάλληλη για υλικά με υψηλό ιξώδες και εύκολο στην κρυστάλλωση.
Η δομή της βαλβίδας διακοπής είναι σχετικά πολύπλοκη, αλλά η πραγματική λειτουργία είναι απλή και εξοικονομεί εργασία. Έχει καλή απόδοση στη ρύθμιση της ροής και στο κλείσιμο των καναλιών. Η ταχύτητα ανοίγματος και κλεισίματος είναι αργή και σπάνια εμφανίζεται το φαινόμενο της σφύρας νερού. Η βαλβίδα διακοπής έχει συμπαγή δομή και πιο εμφανή εμφάνιση. Το επάνω μέρος της βαλβίδας είναι εξοπλισμένο με χειροτροχό και στέλεχος βαλβίδας και η μέση είναι εξοπλισμένη με σπείρωμα και τμήμα στεγανοποίησης κουτιού πλήρωσης.
Ο κύριος τρόπος για να κρίνουμε την κατάσταση ανοίγματος και κλεισίματος της βαλβίδας διακοπής όταν χρησιμοποιείται είναι να παρατηρήσουμε το ύψος του στελέχους της βαλβίδας που είναι εκτεθειμένο από το κάλυμμα της βαλβίδας για τον έλεγχο της λειτουργίας της βαλβίδας. Μπορεί να υπάρχει ένα κενό στο τμήμα όπου είναι συνδεδεμένο το στέλεχος της βαλβίδας και το κάλυμμα της βαλβίδας, το οποίο είναι επιρρεπές σε μέτρια διαρροή. Αυτό μπορεί να λυθεί με τη συσκευασία σφραγίδων. Το σπείρωμα στελέχους βαλβίδας μιας μικρής βαλβίδας διακοπής είναι τοποθετημένο στο σώμα της βαλβίδας, επομένως έρχεται σε μεγαλύτερη επαφή με το μέσο για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη χρήση και διαβρώνεται εύκολα από το μέσο.